موقع مطبخي : جميع الحقوق محفوظة لـ موقع مطبخي . يتم التشغيل بواسطة Blogger.


  education technology



‏إظهار الرسائل ذات التسميات صحة عائلتك. إظهار كافة الرسائل

0 commentالأربعاء، 11 فبراير 2015
اعتمد نظاماً غذائياً متوازناً من جميع المجموعات الغذائية:
الأمر بغاية السهولة فالتنويع الغذائي أساسي لتمد جسمك بكافة العناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها و بخاصة الفيتامينات و المعادن و الألياف و غيرها...
فوائد النشاط الجسدي لا تنحصر بفقدان الوزن!
هل كنت تعلم أن النشاط الجسدي المعتدل لمدة ۳۰ دقيقة فقط يومياً هو كافٍ لبناء عظام قوية و لتجنب زيادة الوزن غير المرغوب بها,و المساهمة في الحفاظ على صحة القلب و المزاج الجيّد والعافية بصورة عامة؟إليك بعض النصائح لأبقائك نشيطاً في كلّ ماتفعله...
يتألف جسمنا من %٦٠ من الماء
إن الماء ضروري لحياتنا, و جسم الإنسان يفقد الكثير من الماء يومياً .لذلك, فالحفاظ على ترطيب الجسم الصحي مهمّ للأداء الجسدي و الفكري لك و لكلّ من أفراد عائلتك, وللحفاظ على الحيوية والتنّبه . اليك طريقتان سهلتان لتذكيرك باحتياجاتك اليومية الى الماء...
لا تنسَ وجبة الفطور كل يوم
إن تناول الفطور يساعد في تلبية حاجاتك إلى الطاقة و العناصر الغذائية بعد الامتناع عن الطعام في الليل. و حتى عندما يداهمك الوقت,لاتفوّت أبداً هذه الوجبة الأساسية.فالفطور مهمّ لبلوغ أفضل أداء جسدي و فكري لدى أفراد العائلة, وهو أساسي للحفاظ على نظام غذائي متوازن ووزن سليم...
التوصل إلى الوزن المناسب أساسي للحفاظ على الصحة الجيدة بشكل عام
التحكم بالوزن هو أساسي للحفاظ على الصحة الجيدة بشكل عام. وإن قلّة الوزن او الوزن الزائد او السمنة تزيد جميعها من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. يشكّل مؤشر كتلة الجسم أداة تمكّن من تقييم وزن شخص بالغ...
0 commentالثلاثاء، 21 يناير 2014
الرمان الحل السحرى لأذابة الدهون نهائيا 


 الرمان الحل السحرى لأذابة الدهون نهائيا اكدت دراسات ان للرمان فائدة كبيرة خاصة فى التخسيس وحرق الدهون. .معا نتعرف على فوائد الرمان فى التخسيس يساعد الرمان على التخلص من الشحوم والسمنة ويقلل إحتمالية نمو خلايا شحمية حول البطن، ويساعد على تخفيض الحمض الشحمي في الدم والمعروف باسم "نيفا"،
 ويخفض ضغط الدم المرتفع مما يمنع الإصابة بالجلطات القلبية والدماغية وأمراض الكلية.
وأشار الباحثون إلى وجود فوائد أخرى للرمان منها علاج حالات الحمى الشديدة والصداع وضعف البصر، حيث يستخدم عصير الرمان بمعدل كوبين يوميًا، كما إنه يعالج متاعب الأنف وينشط الأعصاب وحالات الإرهاق ويقاوم العسر.

0 commentالجمعة، 17 يناير 2014

التوصل إلى الوزن المناسب أساسي للحفاظ على الصحة الجيدة بشكل عام


ليس فقط للمظهر الجميل! بل الأهم المحافظة على وزن صحي مفيد لسلامة صحتنا. أما الوزن المنخفض أو الوزن الزائد أو السمنة، فهي تزيد جميعها من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. فالسمنة مثلاً تزيد من نسبة الإصابة بمرض السكري، ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب، السرطان ومشاكل النوم.
0 comment

لا تنسَ وجبة الفطور كل يوم

  • لماذا يعدّ الفطور من أهمّ الوجبات اليوميّة؟
  •         أ‌- لأنّه مصدر مهمّ للبروتينات
  •        ب‌- لأنّها عادة يوميّة
  •        ت‌- لأنّه يمدّنا بالطاقة والعناصر الغذائية 
  • ماذا يحصل إذا لم تتناول الفطور؟
  •        أ‌- تشعر بالخفّة والنشاط
  •        ب‌- تشعر بالجوع والتعب
  •        ت‌- تعوّض بسهولة وقت الغداء 
  •  هل يساعد عدم تناول الفطور في خسارة الوزن؟
  •       أ‌- نعم، لأنه يعني سعرات حراريّة أقلّ
  •       ب‌- لا، فهذا يؤدّي إلى الإسراف في تناول الأطعمة الغنيّة بالسكّر والدّهون خلال النّهار
  •       ت‌- نعم، لأنّه يحفّز عمليّة الأيض ويحرق المزيد من السّعرات الحراريّة خلال النّهار 
  • هل كلّ أنواع الفطور متشابهة من حيث مدّك بالطاقة والأداء اليومي؟
  •       أ‌- أجل، فالمهمّ هو تناول هذه الوجبة الصباحية
  •       ب‌- لا، المهمّ هو نوعيّة الطّعام الذي نتناوله 
  • هل لا بأس أن يتناول أطفالي فطورهم في وقت متأخّر في المدرسة؟
  •        أ‌- لا، يفضّل تناول الفطور قبل الذهاب إلى المدرسة
  •        ب‌- نعم، لا بأس بذلك




0 comment

يتألف جسامنا من %٦٠ من الماء!


وهذا من أهم الأسباب التي تجعل الماء ضروري لأجسامنا. ناهيك عن أهميته الكبرى كعنصر غذائي أساسي
وضروري لحياة كل خلية من خلايا الجسم. فما هو دور الماء
  • الماء يساعد على تعديل حرارة الجسم والحفاظ عليها
  • الماء يحمل العناصر الغذائية والأوكسجين إلى كل أنسجة وخلايا الجسم
  • الماء يزيل الرواسب والسموم من الجسم
  • الماء يحمي المفاصل والأعضاء
ببساطة، تفاعلات ووظائف الجسم كلها تعمل بالماء!
0 comment

الرياضة بانتظام هي أساس الصحة الجيدة!


فوائد الرياضة... هي أكبر بكثير من مجرّد خسارة الوزن الزائد! فعدا قدرتها على وضع الأسس القوية لصحة جيدة، فهي أفضل من يعمل على إبقاء المزاج جيد، المعنويات عالية والعافية ممتازة، بشكل عام.
  • ما هي المدة التي ينصح بممارسة الرياضة من أجل صحة قلب سليمة؟ 30 دقيقة يومياً! يمكنك الاختيار بين المشي السريع، الهرولة الخفيفة أو أي نشاط آخر يرفع من دقات قلبك. هكذا تعزّز صحة قلبك وتشعر بالحيوية والنشاط من أجل القيام بالمزيد من نشاطات حياتك اليومية.
  • ما هي المدة التي ينصح بممارسة الرياضة من أجل خسارة الوزن؟ فإن 30 دقيقة لا تكفي. أنت تحتاج الى 60 – 90 دقيقة من التمارين المعتدلة إلى شديدة القوة كل يوم! مثل تمارين الأيروبكس، المشي، الهرولة، الدراجة الهوائية أو الصفوف الجماعية التي تتدرب برفقة الموسيقى. إذ أنها تساعد على حرق السعرات الحرارية والدهون المتراكمة. وإذا أُرفقت بتمارين رفع الأوزان الخفيفة، فهذا يزيد قوة العضلات ويعزّز قوة حرق الطاقة في جسمك، مما سيساعد أيضاً على خسارة الوزن. ومن أجل المحافظة على الوزن وتجنب زيادة الوزن الغير مرغوب فيه، عليك القيام بالتمارين الرياضية لمدة 60 دقيقة، معظم أيام الأسبوع. أما لمعرفة المزيد من المعلومات عن الرياضة والرشاقة، تفضل بدخول هذا الرابط
  • ما هي المدة التي ينصح بممارسة الرياضة من أجل عظام قوية؟ إن الالتزام بـ 30 دقيقة من الرياضة المتوسطة الشدة، أغلب أيام الأسبوع، سوف تساعدك على بناء صحة أفضل وعظام أقوى. إن النشاطات الجسدية التي تركز الوزن على العظام، أي عندما تحمل الرجلين وزن الجسم، هي أفضل ما يساهم في تقوية العظام والتقليل من إمكانية التعرّض لترقق العظام. من هذه التمرين نذكر المشي، الجري، الرقص، صعود السلالم... ولاكتشاف المزيد عن الرياضة وصحة العظام، الجواب موجود في هذا الرابط.
  • ما هي المدة التي ينصح الأطفال بممارسة الرياضة؟ من 30 إلى 60 دقيقة من الأنشطة البدنية كل يوم! الركض، القفز، الرقص واللعب بنشاط وحيوية، كلها أنشطة تقوي عضلاتهم وعظامهم وتقلّل من إمكانية تعرّضهم لزيادة الوزن. تذكري دائماً أن الأطفال الذين يتمتّعون بنشاط جسدي، يتميزون بالحماس والتنبه في الدراسة. والأروع من ذلك، فهم يتميّزون بأداء أفضل في المدرسة وشعبية أكبر مع الأصدقاء.
0 comment

ما هي هذه المغذيات وأين يمكن أن نجدها؟

  • الكربوهيدرات للطاقة! نجدها في الخبز والباستا والبرغل والأرزّ الذي يحتوي على الكربوهيدرات أو النشويات التي تكمن وظيفتها الأساسيّة في تزويد الجسم بالطّاقة لنهار نشيط وحيوي.
  • البروتين للنموّ والقوّة! فهو أساسي لبناء خلايا الجسم وهو مكوّن رئيسي للأنسجة والعضلات والعظام؛ وتعدّ اللحوم ومشتقات الحليب والبقوليات والمكسّرات من المصادر الغنيّة بالبروتين التي يمكنك الاعتماد عليها.
  • الدّهون لعمل الجسم والدّماغ السليم!التي غالباً ما توصف بأنها مضرّة. ولكن منها الضار ومنها الضروري! إن الدّهون مهمة لأنها تعتبر مصدراً للطاقة في الجسم وتحمي الأعضاء الحيويّة وتساعد في تطوّر دماغ الأطفال. ما يجب معرفته هو أن نوع الدّهون هو الذي يؤثّر على الصحّة، لذلك ينصح اختيار الدّهون الصحّية، بكميّات قليلة، مثل الزيوت النباتية والمكّسرات والبذور.
  • الفيتامينات والمعادن لصحّة جيدة وحيويّة أكبر!لا تحتوي على سعرات حراريّة، بينما تشعرنا بالطّاقة من خلال استخدام السعرات الحرارية الموجودة في الطّعام الذي نتناوله. أمّا المعادن فهي ضروريّة، حيث لكل واحد منها دوراً هامّا يؤديه في الجسم. والمصادر الغنيّة بالفيتامينات والمعادن هي الخضار والفاكهة.
  • الألياف لأمعاء سليمة! متواجدة بكثرة في الفاكهة والخضار والحبوب الكاملة والبقوليّات. وتساعدنا هذه الألياف في تنظيم حركة الأمعاء وتجنّب الإمساك.
هل تعلم؟لا يوجد نوع واحد من الأطعمة يحتوي على كل هذه المغذّيات مجتمعة! لذلك يعتبر تناول نوع واحد من الطعام، حتى ولو كان صحياً، أمر غير صحي. والنتيجة: نظام غذائي غير متوازن يؤدي إلى نقص عنصر غذائي واحد على الأقل، مما يؤثر سلباً على الصحّة.
0 comment

أطباقك، مثلّجة ومحفوظة وجاهزة في أي وقت!

تجدينه يلبّيك في أي وقت تحتاجين إليه! هو يساعدك على تخزين معظم المأكولات التي تشترينها، يحافظ عليها طازجة ليقدم لك ولعائلتك وجبات صحيّة ومغذّية. إنه فن تثليج الطعام الذي يعتبر من أقدم طرق حفظ الأطعمة.

ومن أهم شروط التخزين الجيّد للطعام المثلّج يتطلّب حرارة 18 درجة مئوية تحت الصفر، فيدوم لأشهر عديدة، طبعاً في حال عُلّب وخُزّن بشكل صحيح. ومن أجل الحصول على طعام مثلّج ذو جودة عالية، إبدئي بمكوّنات طازجة ذات جودة عالية. لأن التثليج يحافظ على الجودة لكن لا يحسّنها.

قبل التثليح، تتطلّب معظم أنواع الخضار السلق السريع:

اغسلي الخضار وقطّعيها ضعيها في سلّة مشبّكة اغلي الماء في وعاء كبير ضعي السلّة في الماء المغلي أتركيها لمدة 5 دقائق أخرجي الخضار وضعيها فوراً في ماء مثلجة برّدي الخضار حتى تصبح باردة تماماً، ثم نشّفيها، بعد ذلك إحفظيها في علب مُحكمة وثلّجيها.

كيفية تثليج مختلف أنواع الأطعمة:
نوع الطعامطريقة التثليج
الخضار والفاصولياءيُمكن تثليج معظم أنواع الخضار الطازجة؛ ثلّجي الخضار يوم شرائها بسرعة وحذر. إغسليها، نظّفيها، قطّعيها، إسلقيها بسرعة وثلّجيها. إن تثليج الطماطم يجعلها عملية جداً للاستخدام في الأطباق المطهية والصلصات.

نصيحة للتثليج: لا تثلّجي الخضار المقلي أو الخيار أو الخسّ أو الفجل لأنها تفقد من قرمشتها.
الفاكهةبإمكانك تثليج الفواكه مع أو بدون قطر. إختاري الفواكه القاسية والناضجة. إغسليها بحذر لتفادي إتلافها، قطّعيها واحفظيها بحصص صغيرة داخل علب تخزين وثلّجيها.

نصيحة: لا تخزّني الفواكه لمدة طويلة لأن قوامها قد يختلف.
السمكنظّفي السمك. إحفظيه بالطريقة ذاتها التي تستخدمينها للطهي، أي عبر لفّ السمكة بالغلاف البلاستيكي بشكل متماسك، ثم غلّفيها بغلاف ألومنيوم لحماية أفضل.


نصيحة: غلّفي السمك دائماً بكميات من حجم الوجبات لتفادي تذويب كميات كبيرة لا حاجة لها.
اللحوم والدجاجلتفادي تغيّر الطعم والجفاف، غلّفي اللحوم كلّها جيداً قبل تثليجها. بإمكانك لفّ غلاف الألومنيوم مرات عديدة ثم وضعها بالأكياس الخاصة بالتثليج.


نصيحة: إن كنت تخططين لتخزين اللحم لأكثر من أسبوعين، إنزعي الغلاف البلاستيكي الموضوع في السوبرماركت، وغلّفيه بأكياس خاصة للثلاجة.
الخبز والمعجناتبإمكانك تثليج الخبز على أنواعه في أكياس بلاستيك أو غلافات خاصة بالتثليج كغلاف الألومنيوم. تبقى جودة الخبز جيّدة لمدة 3 أشهر، الكيك لمدة شهرين، عجينة الحلوى لمدة 6 أشهر، وحلوى الجبن لمدة 2-3 أشهر.


نصيحة: للتذويب، إرخي الغلاف واتركيه لمدة 2-3 ساعات على حرارة الغرفة.
بعض الأطعمة الغير قابلة للتثليج جيداً: 

-    الأطعمة المعلّبة
-    البيض والمايونيز
-    الخضار والفاكهة الحساسة مثل الشمام، الحمضيات، الخيار والخسّ.
-    الصلصات التي تحتوي على الطحين أو نشاء الذرة لتكثيفها، إذ يمكن للطبقات المختلفة أن تنفصل عن بعضها.
-    اللبن، الحليب والأجبان الدسمة.
-    المعكرونة المطهية جيداً قد تصبح طرية جداً بعد تسخينها. فإذا كنت ترغبين بتثليج المعكرونة أو الأطباق التي تحتويها، لا تطهيها جيداً.
-    التوابل والأعشاب.

نصائح مفيدة للتثليج:

ثلّجي الأطعمة بأسرع وقت ممكن. لأن ذلك يساعد في تشكيل قطع الثلج الصغيرة التي لا تأذي الطعام كثيراً خلال تذويبه.
استخدمي كل المنتجات ضمن فترة زمنية معقولة. ابقي لائحة بالأطعمة المثلّجة لتساعدك على تحديد الفترات.
تأكدي من أن تبقي حرارة الثلاجة على 18 درجة مئوية تحت الصفر أو أقلّ للحفاظ على جودة الأطعمة.
لا تكدّسي الأطعمة التي تريدين تثليجها، بل رتّبيها بالقرب من بعضها البعض بطبقة واحدة، كدّسيها فقط بعد أن تتحوّل إلى قطعة مثلجة.

=====================================================================================================

=============================================================================================================================================



موقع الذ وصفات الطبخ : جميع الحقوق محفوظة لـ موقع الذ وصفات الطبخ :